接着在上面撒上一层食用小苏打，尽量撒得均匀一些。
小苏打也是一种强碱性物质，具有吸潮和杀菌的作用。并且可以吸收周围环境中的多余水分，从而创造一个不利于土豆发芽和细菌生长的干燥环境。
然后把土豆挨个放上来，在放土豆的时候一定要避免磕磕碰碰，因为磕伤的土豆就容易发芽或腐烂。
在这里二哥要提醒大家一下，如果发现破损的土豆千万不要放进去，否则容易变质，并且可能将霉菌传播给完好无损的土豆。
当土豆全部装好后，将纸箱密封起来，放在阴凉干燥通风的地方，就算放上半年都不会发芽和腐烂。
放的时候一定要避光，就可以防止土豆产生光合作用发芽变绿。
接下来准备两三个土豆削去外皮，切成均匀的厚片装入大盘中。
锅中水烧开，将盘子放上去，盖上盖子蒸20分钟。
蒸好的土豆用筷子戳一下，能轻松插透就证明熟透了。将其取出来用叉子压成土豆泥。
再倒入大碗中放凉，加入250克木薯淀粉，少量凉白开。将其搅拌成面絮状，揉成稍微干一点的面团。
这里注意，如果太干就加一点水，太湿就加一点淀粉。如果家里没有木薯淀粉的，可以用玉米淀粉或红薯淀粉来代替。
揉成面团后，揪一小块搓成一个丸子。再用一个啤酒瓶像图片中这样按压一下，做成一个蘑菇形状。
接着锅中加入适量清水烧开，将做好的土豆窝窝依次下入锅中。
全部下完后不要搅动，先煮三十秒使其定型，再稍微推动一下防止粘锅。
煮一分钟左右，等土豆窝窝全部飘起来，就可以捞出来放入提前准备好的凉白开中过凉。
等其完全凉透后捞出控水放入大碗中，加适量蒜末和葱花，一大勺细辣椒面。
调味加大半勺食盐，少量松茸鲜，少许白糖提鲜，一大勺生抽，浇上热油激发出所有食材的香味，用筷子充分的搅拌均匀就可以食用了。
这样做出来的土豆窝窝看着都非常的有食欲，不仅可以做早餐，还可以做零食，关键是做法也非常简单，好吃又好看。
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